Le décalogue du pintxo

Le décalogue élaboré par le comité d’experts comprend le pintxo comme une expression de notre culture gastronomique dans laquelle le produit est mis en valeur. C’est une préparation culinaire qui se déguste en deux ou trois bouchées, soit au format pintxo traditionnel, soit dans son évolution vers une cuisine miniature, réalisée dans l’établissement lui-même.

1

Taille idéale et saveur maximale

2

Fait maison

3

Il est novateur

4

Il a de la personnalité

5

Frais sur le comptoir

6

Engagement envers le produit

7

Professionnalisme dans le service

8

Informations (ingrédients + prix) claires et à la vue

9

Dégustation au style de Saint-Sébastien : au comptoir

10

Il se déguste accompagné

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